Álvaro Campillo, médico experto en longevidad: "Lo más importante es no tener estrés crónico y descansar bien"

Nadie sale de una conversaci�n con el Dr. �lvaro Campillo sin llevarse algo nuevo. Puede ser un simple truco, como empezar la cena con encurtidos para evitar los picos de glucosa, o hacer ejercicio para sentir menos hambre. S�, como se lee, y adem�s, tiene un razonamiento fisiol�gico muy claro: "El cuerpo prioriza el rendimiento sobre la digesti�n. Adem�s, se eleva la temperatura corporal y redirige el flujo sangu�neo hacia los m�sculos, alej�ndolo del sistema digestivo y reduciendo la sensaci�n de apetito", explica. Todo esto lo ha aprendido al estudiar Medicina, diversos m�steres relacionados con la nutrici�n o el doctorado en Ciencias Biom�dicas Experimentales, entre un extenso curr�culum. Pero tambi�n desde hace 40 a�os en casa. "Mi madre era muy fan�tica de la alimentaci�n saludable cuando casi nadie hablaba del tema. Ella naci� en Marruecos cuando era colonia francesa, y tom�bamos t�, verduras y especias a diario", recuerda.Inflamaci�n y envejecimientoConsiderado uno de los mayores expertos en microbiota y longevidad de Espa�a y Europa, este cirujano digestivo acaba de incorporarse al equipo m�dico de The Beauty Concept Medical y pasa consulta en la Milla de Oro. "Hoy muchas patolog�as cr�nicas est�n relacionadas con el llamado inflammaging: inflamaci�n cr�nica asociada al envejecimiento. Ah� entran diabetes, hipertensi�n, obesidad, depresi�n, anemias dif�ciles de corregir...".Por eso cree que para vivir m�s y mejor tenemos que llegar a esa etapa lo mejor posible. Pero no hay que volverse locos. Las bases est�n en h�bitos simples, cuenta. "Lo m�s importante es no tener estr�s cr�nico y descansar bien. Si no dormimos, todo se desestructura". De modo que, antes de invertir en suplementos -y eso que �l los formula para Kobho Labs-, habr�a que insistir en ese 30% de la vida dedicado al sue�o. "No es algo inerte: cuando vemos una polisomnograf�a, observamos que durante la noche se producen muchos procesos que nos reestructuran y nos reequilibran para el d�a a d�a".Nutrirse por dentroSu segundo pilar es la crononutrici�n, una especialidad que se empez� a estudiar hace unos 50 a�os, pero ahora se est� popularizando mucho m�s. "La clave no es s�lo qu� comes, sino cu�ndo comes. Dos personas pueden comer exactamente lo mismo y obtener resultados distintos seg�n sus horarios. No nos centramos solo en calor�as y nutrientes: tambi�n en el tiempo". Por �ltimo, anima a estar activos y hacer ejercicio. Y afina: "Eso no es ir una hora al gimnasio y el resto del d�a permanecer sentado. De hecho, ahora hablamos de deportistas sedentarios. En cuanto a los pasos, no hace falta que sean exactamente 10.000. Cada hora y media o dos horas conviene levantarse y moverse". Si se a�ade entrenamiento de fuerza, mejor, como dice la evidencia cient�fica.Con la edad aparece cierta resistencia a la s�ntesis proteica. Por eso se recomienda aumentar un poco la prote�na y repartirla mejor durante el d�a. "Por ejemplo, unos 25-30 gramos de prote�na en desayuno, comida y cena. En Espa�a solemos concentrar mucha prote�na en la cena, menos en la comida y muy poca en el desayuno. Pero repartirla en tres tomas funciona mejor". Tambi�n es importante reducir la exposici�n a t�xicos, como micropl�sticos o disruptores endocrinos. "Y las relaciones sociales", a�ade.Los h�bitos del doctorCampillo posa en su consulta en TBC.SERGIO ENR�QUEZ-NISTALEl Dr. Campillo predica con el ejemplo: "Por la ma�ana desayuno un caf� con 14 especias. Despu�s tomo un t� y nada m�s hasta el mediod�a, solo hidrataci�n". A la hora de comer procura incluir una buena fuente de vegetales, ricos en polifenoles y fitoqu�micos, y una raci�n adecuada de prote�na. "A veces ni siquiera ceno y dejo la comida principal para el mediod�a. Y, en general, intento mantener un estilo de vida activo: hacer ejercicio, moverme y acostarme temprano".Adem�s, toma complementos alimenticios. "El problema es cuando se usan como un atajo. De puente para mejorar el estilo de vida, est�n bien, porque ya no tenemos la misma calidad de suelos y cocinamos de manera agresiva, as� que los nutrientes se absorben peor. Pero pensar que por tomar suplementos puedo hacer lo que quiera es un error", enfatiza.Inmediatez y prisasEl m�dico opina que nos fijamos demasiado en lo externo y menos en lo interno. "En vez de mejorar los h�bitos, se prefieren soluciones inmediatas, como ciertos f�rmacos. La gente quiere hacerlo todo perfecto y eso mismo le genera m�s estr�s. Hay que ser menos exigentes y avanzar paso a paso", reflexiona. Anima a rebajar la productividad autoimpuesta: "El estr�s lo estropa todo", insiste. Una respuesta a vivir de forma cr�nica como si te persiguiera un le�n "provoca hiperglucemia, rompe m�sculo para producir glucosa y acelera procesos negativos". �Y si tenemos una gen�tica un poco justa? "En general, lo m�s importante es la epigen�tica. Con un buen estilo de vida se puede compensar", zanja.Entonces, �c�mo explica que haya centenarios que fuman y beben? "En esos casos el estilo de vida influye menos, pero es un porcentaje muy peque�o. Lo ideal es una gen�tica buena, pero aunque no lo sea, lo que podemos hacer es modularla para que no se active lo negativo". Lo fundamental es abandonar los ultraprocesados. "Si conseguimos revertir la inflamaci�n cr�nica y la disbiosis, ya habremos avanzado mucho", concluye el experto.Redes socialesPor �ltimo, si la medicina es una ciencia basada en evidencia, �por qu� cada uno cuenta una cosa diferente sobre nutrici�n? "Hay estudios para todo, pero en redes sociales muchas veces se citan los observacionales, donde no se controlan bien las variables. Tambi�n se ha generado una pelea absurda entre dietas: carn�vora, vegana, cetog�nica, mediterr�nea...", reflexiona. El problema es la polarizaci�n. En lugar de enfrentarlas, lo que hay que hacer es explicar por qu� una dieta funciona bien desde el punto de vista fisiol�gico, opina."Curiosamente, dietas muy distintas pueden tener efectos positivos sobre los marcadores del envejecimiento si est�n bien formuladas". Y, seg�n �l, ese camino empieza con algo mucho m�s simple de lo que solemos pensar: dormir bien, moverse m�s y dejar de buscar atajos.Pasa consulta en TBC Medical, en C/ en Jos� Ortega y Gasset, 49. MadridProfesor en la UCAMSocio del laboratorio Kobho LabsDoctor Europeo en Medicina y Cirug�a