Celebra el día mundial de la espinaca con estas recetas saludables que aportan fuerza y energía

Las espinacas también tienen su efeméride, es el 26 de marzo y lo que se celebra son los múltiples beneficios de esta verdura de hojas verdes. Las espinacas pertenecen a la familia de las amarantáceas y están repletas de vitaminas K, A, C y ácido fólico, son muy ricas en fibra y poco calóricas. Congeladas o frescas, vale la pena contar con ellas en nuestra cocina ya que son tan versátiles que se prestan a protagonizar reconfortantes platos de cuchara o nutritivas ensaladas.1Espinacas con dátiles y piñonesSi buscas una cena ligera, rápida y resultona toma nota de cómo preparar estas espinacas con dátiles y piñones en el microondas. Solo necesitas un estuche de cocción al vapor para microondas.​Ver receta2Wraps de salmón y espinacasEn 15 minutos tendrás un entrante o primer plato muy sabroso. El salmón ahumado es un clásico de los canapés, pero también funciona muy bien en una ensalada, y en este caso concreto con espinacas. Si te apetece puedes añadir huevo a este bocadillo elaborado con tortillas de trigo o maíz.​Ver receta3Quiche de espinacas, champiñones y roquefortUna base crujiente y un relleno cremoso –con ingredientes que se pueden variar según el gusto de cada cual– son los únicos secretos de esta tarta salada de origen francés que triunfa en todas las mesas. Anímate a prepararla.​Ver receta4Canelones de espinacas con pasas y piñonesEl tradicional plato de canelones puede ser algo menos pesado si optamos por un relleno vegetal como el de esta receta. Aquí las espinacas son las protagonistas, y van acompañadas de pasas y piñones para darle un toque dulce a la elaboración.​Ver receta5Arroz meloso con espinacas y bacalaoIntegra las espinacas en este arroz meloso con bacalao que es una auténtica delicia. Tú eliges si hace el fumet blanco (en este caso desangra espinas y cabeza con agua y hielo) o rubio (tuesta cabeza y espinas en el horno o en el fuego).​Ver receta