Calçotades para ‘pixapins’

El pixapins o barcelonés estándar, esa especie en expansión que cree que la naturaleza comienza en Collserola, le suele dedicar un día al año. Por lo general es a principios de abril –¿nadie les explica que suele ser mejor a mediados de marzo?–, cuando se pone una camiseta vieja y unos vaqueros destrozados, y emprende su aventura #calçotaire con los hashtag s añadidos de #foodie #tradición #Catalunya calentando el aire. Miquel Muñoz / Shooting.Llegado a esos territorios alucinantes en que los restaurantes tienen aparcamiento propio y los locales saben distinguir un poste telefónico de un almendro, nuestro pixapins de turno asume con estupor sadomaso que ha venido a quemarse la lengua y a pringarse las manos (las dos: “De la terra a la teula s’agafa amb la mà esquerra i amb dos dits de la mà dreta se li treu la samarreta” canta el himno calçotaire ); a cubrirse con un pitet de papel, y a hartarse de cebollas semicarbonizadas y vino más bien malo servido en un porrón barato.Son adultos en apariencia respetables que se comportan como una pandilla de bestiasNuestro pixapins sabe que se lo pasará teta. Porque no hay nada como cortar un día con todo y entregarse a esa inmersión en la auténtica autenticidad catalana que permite que cualquier grupo de adultos en apariencia respetables se comporten un larguísimo rato como una pandilla de bestias. Con la excusa de lo saludables que son las cebollas y lo bueno que está el romesco, lo de que un día es un día y venga, pásame otra vez el porrón y sí, ya no puedo más, pero... ¿y unas costillitas?, ¿y la butifarra?, ¿qué tal la cansalada ? y ¿no quedan alubias? el mediodía se convierte en tarde y esta en noche cerrada en un día que dura más que la edad media.Y nuestro barcelonés estándar, derrotado de tanta felicidad (y como él, esos comandos de turistas exaltados descubriendo la catalanidad de sobremesa), no sabrá nunca quién le llevó elcalçot a la teja. Quién lo meció entre surcos. Quién supervisó su madurar de dos años. Ni quién, atendiendo al dicho popular de que “el calçot ha de sentir les campanades”, lo arrancó cuando tocaba, es decir, como pronto el primer día del año.Porque nuestro pixapins, que no puede estar en todo, sabe que lo que toca ahora es marcharse a toda leche. No sea que a esos puñeteros payeses capaces de bloquear con sus tractores cualquier carretera por pija que sea les dé por cerrar hoy, precisamente hoy, su camino de vuelta.Margarita Puig (Barcelona). Empezó su carrera profesional en el Diari de Barcelona . Desde entonces la hemos visto y escuchado en programas tan variados como Gol a Gol ; Tot l’esport ; Bonic vespre ; Versió Original; El club; Catalunya, parada i fonda ; Senyores i senyors , en el programa de Toni Clapés Versió RAC1 ; en Els matins de Josep Cuní , en TV3; en 8 al dia , de 8TV; Escletxes en BTV y Blanc sobre Blanc , en el Canal 33. Conocedora de los rincones más recomendables e insólitos de Barcelona, también es autora de guías como Restaurantes de Barcelona donde nunca te han llevado