"Un faux printemps qui réveille les végétaux trop tôt" : pourquoi la douceur des températures représente une potentielle menace pour les cultures

Cette météo a favorisé la floraison, une situation qui inquiète les agriculteurs. Un possible épisode de gel, dans les prochaines semaines, risque en effet d'entraîner des pertes de récoltes. Des arbres fruitiers à Moissac, dans le Tarn-et-Garonne, le 3 mars 2026. (JEAN-MARC BARRERE / HANS LUCAS / AFP) Plus de 28°C dans le Sud-Ouest, de nombreux records de chaleur battus et un temps printanier sur l'ensemble de l'Hexagone. Depuis une dizaine de jours, une douceur anormale règne – il a encore fait près de 20°C par endroits, jeudi 5 mars. "Cela devrait se prolonger, même si les températures vont baisser dans les prochains jours", explique à franceinfo Nemo Pawlowski, prévisionniste chez France" class="entity-link entity-organization" data-entity-id="50155" data-entity-type="organization">Météo-France.Cette période, favorisée par le changement climatique, a encouragé le développement anticipé des cultures. "Il y a une avance exceptionnelle de la floraison, qui est encore plus importante qu'en 2021 et en 2024. Ce phénomène, qui a aussi été favorisé par les pluies de février, touche toutes les régions", détaille Serge Zaka, docteur en agroclimatologie.Le spécialiste parle du "faux printemps le plus important que la France ait connu, avec une douceur pendant et après l'hiver qui réveille les végétaux trop tôt". Toutes les cultures sont touchées, des fruits aux plantes comme le colza. Les légumes, tels le poireau et le chou-fleur, sont aussi concernés. La douceur entraîne une mise sur le marché plus précoce et en plus grande quantité, "avec un risque de surproduction, alors même qu'on a moins tendance à manger des potages quand il fait doux", rappelle Serge Zaka. L'agroclimatologue, qui déconseille par ailleurs d'accélérer la plantation des légumes d'été pour ceux qui possèdent un jardin, évoque également l'arrivée précoce des ravageurs et des maladies, mais aussi les premiers pics de pollen, parmi les autres conséquences des températures actuelles.La situation inquiète les agriculteurs, avec la menace d'un épisode de gel jusqu'à la mi-avril, voire début mai dans le nord du pays, qui risque d'entraîner des pertes de récoltes. "C'est la peur du retour de bâton. Les bourgeons [lorsqu'ils sont fermés] protègent les arbres, comme une couette de protection. Dès qu'ils sont ouverts, et que les fleurs sont sorties, l'arbre s'expose" aux coups de froid qui le rendent plus vulnérable, schématise Serge Zaka. Un gel tardif a donc des effets "moins intenses mais plus dévastateurs, car ils interviennent sur des bourgeons ouverts". Les modèles de France" class="entity-link entity-organization" data-entity-id="50155" data-entity-type="organization">Météo-France laissent supposer que le mois de mars va rester doux. La suite s'avère plus incertaine. En avril 2021, un violent épisode de gel consécutif à une vague de froid avait entraîné de très lourdes pertes de récoltes, notamment pour la viticulture et l'arboriculture.Un printemps plus précoce expose par ailleurs certains agriculteurs à un autre problème : une concurrence avec les fruits et légumes des pays du sud de l'Europe. Si la tendance se confirme, ceux-ci risquent d'arriver plus tôt sur le marché.