Estas son las dos mejores torrijas para comprar en el súper, según la OCU

La Semana Santa trae consigo, indiscutiblemente, una buena dosis de torrijas. Este delicioso postre es sencillo en su elaboración , pero su riquísimo sabor consigue enamorarnos a cada bocado. Hacerlas en casa es fácil, pero quienes quieran ahorrarse este paso y comprarlas directamente hechas, encontrarán muchas opciones en los supermercados de toda España. Eso sí, no todas tienen la misma calidad. Para saber cuáles son las mejores torrijas de supermercado, aquellas que más se parecen a la receta original , la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha analizado las de distintos establecimientos, valorando aspectos como el sabor, la textura o el uso de aditivos. Del exceso de aditivos a notas aceitosas Este año la OCU ha detectado notables diferencias entre las siete torrijas de supermercado seleccionadas, especialmente en lo que respecta al empleo de aditivos y la sustitución de azúcar y miel por jarabes . Asimismo, ha observado mejoras en la jugosidad y la textura de estos postres, aunque continúa detectando sabores aceitosos y retrogustos grasos . "Uno de los principales inconvenientes de las torrijas a la venta en supermercados es la excesiva presencia de aditivos , hasta catorce diferentes y cinco de media por torrija", señalan. Entre los más habituales están los colorantes, los correctores de acidez y los emulsionantes, además de los conservantes, por lo que habría que considerarlas como productos ultraprocesados . La única excepción es la torrija de El Corte Inglés, que no presenta ningún aditivo entre sus ingredientes. Otro aspecto que la OCU critica es la sustitución de buena parte del azúcar de la receta tradicional por jarabes de glucosa y fructosa, edulcorantes más baratos y de inferior calidad . Se observa en todas las torrijas salvo en las de Alcampo y El Corte Inglés. Y en ningún caso se ha hallado miel , un elemento característico de la pastelería que aporta matices aromáticos y una percepción de mayor calidad. El análisis pone también el foco en los aceites empleados en la fritura , un aspecto crucial para garantizar una buena degustación. Casi todas las torrijas se fríen en aceite de girasol o de nabina , neutros por naturaleza pero susceptibles de aportar sabores desagradables si el aceite se recalienta o se reutiliza en exceso. Eso explicaría la persistencia de notas aceitosas y retrogustos grasos en varias muestras según el panel de catadores. Aun así, los expertos coinciden en que las texturas han mejorado respecto a evaluaciones anteriores, mostrando un interior más tierno y jugoso. Las dos mejores torrijas Por lo tanto, según el análisis de la OCU, entre las torrijas mejor valoradas en cata destacan dos. Con un precio de 18,03 €/kg, la del obrador de El Corte Inglés sobresale en degustación y por la ausencia de aditivos, con la receta más parecida a la de una torrija tradicional. No obstante, debería mejorar la información de su etiquetado. Por otro lado, con un precio de 12,92 €/kg, la del horno de Mercadona obtiene la nota más alta en la degustación y presenta una buena relación calidad precio, pero tiene hasta siete aditivos entre sus ingredientes. "Sorprendentemente, los precios por kilo son en general inferiores a los de hace dos años. Es verdad que el azúcar ha bajado desde entonces, pero no lo ha hecho la energía, lo que probablemente apunte a una estrategia competitiva para este producto de temporada", detallan desde la OCU. De hecho, si comparamos las torrijas de supermercado con las de una pastelería, las primeras cuestan prácticamente la mitad . En cualquier caso, la OCU recuerda que "es un alimento calórico , que incorpora alrededor de 300 kcal por 100 gramos".