El vino de la semana: Milagros 2020 de Figuero

En el bello paraje del Camino de los Frailes, a orillas del rio Duero, nacen las uvas de Milagros, el vino dedicado a la matriarca de Figuero. Es la esposa, madre y abuela de quienes hoy buscan elaborar en esta bodega de La Horra (Burgos) “vinos que emocionen, que transmitan y que acompañen”. El diseño de la botella incluye una rosa ya que, como afirman desde la bodega, esta flor “es la forma perfecta de representarla, ya que siempre ha cuidado sus flores en casa y nunca faltaban las rosas”. Su esposo, José María García, afirma que “Milagros es la compañera con la que lo hemos hecho todo juntos”.José María y Milagros siempre han sido vecinos. Se criaron juntos en un pueblo que, en sus mejores años, tenía cerca de 2.000 habitantes. Hoy La Horra ronda los 295 habitantes. Cuando eran jóvenes se veían los sábados en el baile, y los domingos José María, nacido en 1936, esperaba a Milagros al salir de la iglesia. Nunca tuvieron carabina en una época en que los noviazgos requerían de vigilancia y supervisión. Se enamoraron despacio, haciendo crecer una amistad antes de su noviazgo, que fue largo para la época.José María García y Figuero" class="entity-link entity-person" data-entity-id="75729" data-entity-type="person">Milagros Figuero junto a uno de sus viñedos CedidaCuenta la familia propietaria de la bodega que “el amor de entonces no se vivía como ahora”. Se añade que “estaba basado en muestras de cariño pequeñas, en trabajo duro y en crear una familia”. José María y Milagros se casaron el 21 de septiembre de 1961. Bautizaron a la matriarca como Milagros por ser el único parto de su madre que logró prosperar. Nació sietemesina tras una gestación que se desarrolló bajo algodones.Milagros cumplió 89 años el pasado 31 de enero. Figuero" class="entity-link entity-person" data-entity-id="75733" data-entity-type="person">Cristina Martín Figuero, la sumiller responsable de comunicación y marketing de esta bodega ribereña, define a su abuela como una mujer “tremendamente dulce” y muy familiar. Figuero" class="entity-link entity-person" data-entity-id="75734" data-entity-type="person">Antonio García Figuero, copropietario e hijo de Milagros, la describe como una mujer “muy cariñosa, con carácter y coqueta”. Y su yerno Felipe Martín no tiene dudas de que es “tremendamente generosa”.La historia familiar comienza cuando José María García y Figuero" class="entity-link entity-person" data-entity-id="75729" data-entity-type="person">Milagros Figuero se casaron y recibieron 1.000 cepas como dote. Aseguran desde esta bodega ribereña que “son cepas que marcarían su camino y los vincularían a su tierra y a un modo de vida basado en el trabajo y el cultivo de la vid”. Desde temprana edad, a los 12 años, José María ya plantaba vides y trabajaba en los viñedos como le enseñaron sus abuelos. La familia propietaria de Figuero de La Horra CedidaDurante su juventud se produjeron dos fenómenos que marcaron sus inicios. En primer lugar, la uva y el vino pasaron de ser un gran motor de la economía hasta 1955 —cuando cada familia elaboraba y vendía su propio vino— a perder gran parte de su valor añadido entre 1955 y 1980. En segundo lugar, comenzó la emigración del campo a la ciudad en busca de nuevas oportunidades. En esta época se fundaron dos cooperativas en La Horra para defender la economía local. A pesar de ser años difíciles, José María y Milagros decidieron apostar por la viticultura como estilo de vida, comprando viñedo en La Horra. Invirtieron, especialmente, en viña vieja.Milagros es la compañera con la que lo hemos hecho todo juntos”José María GarcFundador de Viñedos y Bodegas García Figuero“Crecer merendando pan con vino y azúcar no es casualidad: es herencia”, afirma Figuero" class="entity-link entity-person" data-entity-id="75734" data-entity-type="person">Antonio García Figuero, hijo menor del matrimonio, hoy al frente de la bodega junto a sus familiares. Afirma que “mi padre puso el sueño, nosotros lo hicimos realidad”. En este sentido señala que “en casa, cuando descorchábamos botellas de las bodegas a las que le vendíamos la uva, conocíamos el sueño de mi padre: elaborar su propio vino. Por eso, cuando un día nos dijo que había visto donde construir la bodega, todos estábamos dispuestos a apoyarle”.Exterior de esta bodega familiar ribereña CedidaAntonio García Figuero manifiesta que “mi padre es una persona muy generosa. Él hubiese querido crear su bodega 40 años antes, pero antepuso nuestra educación a su sueño. Quería que sus tres hijos fuesen a la universidad, consciente del duro trabajo que supone la viña. Mi padre no quiso que dejásemos nuestros trabajos. Los inicios de toda empresa son inciertos y cada hijo ayudábamos como pudíamos”.Con la constitución de la DO Ribera del Duero en 1982, la zona pudo recuperar su esplendor y, junto a la creación de bodegas que priorizaban el envejecimiento, llegó la búsqueda de proveedores de uva de calidad. Así, José María fue proveedor de bodegas de renombre durante 40 años. Sin embargo, en su interior latía un sueño: dar el paso de viticultor a bodeguero. El 4 de abril de 2001, coincidiendo con su 65 cumpleaños, inició su propia bodega: Viñedos y Bodegas García Figuero S.L. En este camino lo acompañaron sus hijos, nieta, nueras y yerno.José María García y Figuero" class="entity-link entity-person" data-entity-id="75729" data-entity-type="person">Milagros Figuero con la añada del 2020 de Milagros CedidaMilagros se estrenó en el mercado con la añada 2010. La del 2020 se caracterizó por temperaturas ligeramente más cálidas de lo habitual, y un régimen de lluvias superior a la media, especialmente en los meses de invierno. El ciclo vegetativo se desarrolló sin incidencias meteorológicas y con una gran sanidad vegetal. Los vinos de esta cosecha presentan una intensa carga frutal, tanino medio dulce y un grado alcohólico moderado. La añada fue calificada como excelente por parte del Consejo Regulador de la DO Ribera del Duero.Las características de esta zona, con suelos con mayor presencia de arena y canto rodado, ofrecían, según Figuero, “un perfil elegante y sutil en boca”. Por ello decidieron iniciar la crianza en barricas de 500 litros de capacidad, de roble francés y con tostado suave. De esta cosecha se elaboraron 14.600 botellas de 750 ml, y 315 botellas de litro y medio.El Ejido, Camino de los Frailes, Santa Cruz, Llano de la Mina y Valera son las parcelas que componen el paraje Camino de los Frailes donde nacen las uvas de tinto fino de Milagros, con vides plantadas entre 1940 y 1956. Practican una vendimia manual con canastos de castaño de 12 kilos de capacidad. Encuban en depósito de acero inoxidable por gravedad (sistema OVI) y crían el vino durante 15 meses en barricas.Vendimia manual en el paraje Camino de los Frailes de Figuero con canastos de castaño CedidaFelipe Martín remarca la finura de un vino que dice que es “el más actual de la familia Figuero”. Por su parte, Figuero" class="entity-link entity-person" data-entity-id="75734" data-entity-type="person">Antonio García Figuero es del parecer que este tinto “enamora por su elegancia, finura y complejidad”, y que “gusta especialmente a gente que ha bebido vino, no a los primerizos”.Milagros 2020 es de capa muy alta, y de color cereza picota. Con lágrimas densas, muy ligeramente tintadas. Se hace perceptible el aporte de la crianza en madera (barrica de 500 litros nueva y de un uso, con tostado medio). Exhibe notas de fruta negra, y chocolatosas. Y también vainillas y tostados, con un toque de romero. Aún recio y algo tánico. Fruta madura algo licorosa y regaliz. Eso sí, con buena sensación de acidez (sin rectificación). Con un final refrescante, con sensación mentolada. Cuerpo y 14º de alcohol sin perder elegancia. De largo recuerdo.Desde la bodega proponen maridarlo con cordero o cerdo asado, con cocido, con caza menor, con pastas o arroces con carne, con setas o con embutidos o quesos semicurados CedidaAl enólogo de Figuero Jean François Hébrard le gusta acompañar el Milagros 2020 con jamón ibérico de bellota. Explica que la tanicidad del vino se combina a la perfección con la grasa del jamón”. El también enólogo Óscar Rodríguez se decanta por maridarlo con una ventresca de bonito a la brasa de sarmiento. Cristina M. Figuero lo prefiere con un tataki de atún o bien con pescados grasos crudos, pero sin soja. A Felipe Martín le gusta con pescados como un besugo al horno con patata panadera y cebolla. Y Figuero" class="entity-link entity-person" data-entity-id="75734" data-entity-type="person">Antonio García Figuero lo prefiere en comidas largas para ir cambiando entre platos ya que “su buena acidez te limpia la boca”.Desde la bodega también proponen su maridaje con cordero o cerdo asado, con cocido, con caza menor, con pastas o arroces con carne, con setas o con embutidos o quesos semicurados. Afirman que su tiempo estimado de consumo óptimo es de 20 años, y que la temperatura de servicio recomendada se sitúa en 16º C. Aconsejan decantarlo.Dicen que son una bodega que sigue aprendiendo y disfrutando del camino. Definen a Figuero como “un homenaje a nuestro origen, una apuesta por la tierra y por la sabiduría que pasa de padres a hijos”. En la actualidad, tres generaciones trabajan juntas con un objetivo claro: “elaborar vinos que emocionen, mostrando las particularidades de nuestro paisaje”. Manifiestan que atesoran “una historia de respeto y amor por el terruño”. Trabajan con 189 hectáreas de viñedos (116 de propias y 73 pertenecientes a 5 proveedores de confianza). Sus viñedos más antiguos fueron plantados en 1910.Pedregoso viñedo a orillas del Duero, en el paraje de Camino de los Frailes CedidaCon una altitud que oscila entre los 790 y los 850 metros, se distinguen en este proyecto vitivinícola cuatro áreas diferenciadas en función del suelo, los microclimas y la calidad del viñedo: el paraje de Zaloña con viñedo plantado entre 1942 y 1964, el paraje del Camino de los Frailes con viñedo plantado entre 1940 y 1965, la parcela de Torrosillo plantada en 1950 y la parcela de Malasmañanas plantada entre 1910 y 1950 sobre suelo arcilloso.Viñedos y Bodegas García Figuero tiene actualmente una producción total de 700.000 botellas. Exportan en torno a un 25% de su producción. Destacan sus ventas a Suiza, seguidas de las que mantienen en mercados internacionales como Puerto Rico, China y México.La familia propietaria al completo Paco SantamaríaTambién están abiertos al negocio enoturístico. Según Figuero" class="entity-link entity-person" data-entity-id="75733" data-entity-type="person">Cristina Martín Figuero, “el enoturismo en Figuero está basado en el lujo del tiempo”. En este sentido señala que “es una de esas bodegas donde sentirse en casa, donde la familia te recibe personalmente y te muestra el trabajo desde la viña hasta la copa”.Esta experiencia la ofrecen a grupos reducidos cada sábado, y “une a las tres generaciones de la familia Figuero en un tándem fantástico entre vino, historia y terruño”. Acaban de creadr un nuevo espacio concebido como punto de encuentro para clientes, proveedores y amigos de la bodega.Milagros 2020, de Viñedos y Bodegas García FigueroDO Ribera del DueroVariedades de uva: tinto finoPVP: 50 €