«Les agriculteurs arrivent à récupérer les dégâts, mais jusqu’à quand ?» : comment le changement climatique bouscule les AOP

Face au changement climatique, les appellations d'origine protégées (AOP) françaises sont confrontées à des défis majeurs. L'article de "Libé" examine comment ces réglementations, traditionnellement strictes, doivent s'adapter aux aléas climatiques croissants. Des producteurs de vins de Corbières aux cultivateurs d'oignons doux des Cévennes, les AOP sont forcées de reconsidérer leurs cahiers des charges. L'enquête explore la capacité des agriculteurs à gérer les dégâts causés par le dérèglement climatique et s'interroge sur la pérennité de leurs méthodes face à un climat en mutation. La question centrale est de savoir si les règles actuelles des AOP sont trop rigides pour permettre une adaptation efficace et durable.