Attention, ça va piquer ! Notre sélection de cinq restaurants en Ile-de-France où manger pimenté

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Que faire à Paris et en Ile-de-France ? Que faire à Paris et en Ile-de-France ? Attention, ça va piquer ! Notre sélection de cinq restaurants en Ile-de-France où manger pimenté Chipotle mexicain, Kimchi coréen, Harissa tunisienne : doux ou brûlants, ces condiments viennent relever des plats de tous horizons. Voici cinq adresses, à Paris et à Montreuil, pour réveiller les palais. Par Zazie Tavitian Publié le 30 mars 2026 à 05h30, modifié le 30 mars 2026 à 11h02 Temps de Lecture 5 min. Read in English Article réservé aux abonnés Depuis quelques années, le piment prend de plus en plus d’importance sur la scène gastronomique française, avec une tendance au sensationnalisme qui nous ferait presque oublier que ce fruit n’est pas seulement piquant. C’est ce qu’explique très bien l’autrice Sonia Lounes dans son guide pédagogique J’aime le piment (Keribus, 2025). Elle y rappelle que le piment appartient au genre Capsicum (comme le poivron), dont découlent cinq espèces cultivées et, pour chacune d’elles, des dizaines de sous-espèces. Ces fruits plus ou moins concentrés en capsaïcine, la molécule responsable du piquant, détiennent des qualités organoleptiques différentes selon leur variété, leur terroir, et la façon dont ils sont transformés et cuisinés. Comme le dit l’autrice, le piment est un sport, et le pratiquer régulièrement permet de s’y accoutumer. Utilisé en pâte, en poudre ou entier dans de nombreux pays, il est la porte d’entrée d’un répertoire culinaire passionnant. Voici notre sélection pour vous donner envie d’élargir vos horizons aromatiques. Chez le coréen Hkook, pour un ragoût de porc, tofu et Kimchi MIKAEL MIDAS/HKOOK Il vous reste 86.24% de cet article à lire. La suite est réservée aux abonnés. Votre carte bancaire a expiré. Modifiez votre moyen de paiement pour rester abonné. Mettre à jour ma CB Votre paiement a échoué. 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