8 vinos imprescindibles de uvas autóctonas tintas (Parte II)

Este año destacamos algunas grandes variedades tintas que quizás deberían ser más reconocidas: Monastrell, Sumoll y Mencía, además de dos variedades riojanas discretas y valiosas, Graciano y Tinto Velasco.Premio 25 Aniversario para el Gaintus Vertical de MontRubí (Alt Penedès) que este año cumple 25 añadas de aquella primera añada 2001, el primer monovarietal de Sumoll del mundo.Premio Trayectoria Profesional para el Delfí Sanahuja, uno de los mejores y más discretos enólogos del país, director técnico del Grupo Perelada, con bodegas en Catalunya, Rioja, Navarra, Ribera del Duero y Málaga.Premio Mejor Proyecto de Enoturismo para Bodegas Barahonda (Yecla), que incluye visitas a la bodega, experiencia de realidad virtual 360o, wine bar frente al viñedo y el Restaurante Barahonda con 1* Michelin.13.000 Años 2020DO BULLAS. Bodegas del Rosario (Bullas, Murcia)Variedades de uva: 50% Monastrell, 50% syrah Tiempo en barrica: 15 meses Precio: 30€​Puntuación sobre 100: 93Bodegas del Rosario es el mayor productor de la DO Bullas. Simboliza las raíces históricas del cooperativismo, con su origen en aquellos primeros sindicatos agrarios de ideología católica nacidos en el sureste español con la ley de Sindicatos Agrícolas (1906). Pero el movimiento cooperativista se truncó con la Guerra Civil (1936-1939). Años más tarde, la creación de la Cooperativa Nuestra Señora del Rosario (1950) refundó el cooperativismo local, inaugurando su primera bodega cooperativa (1955), con sucesivas ampliaciones (1958, 1960 y 1968).Su trascendencia socioeconómica mereció la cruz al Mérito Agrícola y el título de Cooperativa Ejemplar Provincial (1972), cuando agrupaban 1.250 socios, el 90% de los viticultores de la comarca, entrando hasta 10 millones de kilos de uva. Sin ellos no se puede entender la historia y la importancia del vino en Bullas. Son el referente histórico y socioeconómico, los primeros en dar el salto de los vinos a granel a los vinos embotellados de Bullas, actualmente con una treintena de etiquetas en los mercados nacionales e internacionales.3.000 años, por la tradición milenaria del vino en Bullas, es su vino de alta gama, elaborado en colaboración con el prestigioso Master of Wine escocés Norrel Robertson. Monastrell y syrah a partes iguales, solo en añadas excepcionales, de parcelas únicas del precioso paraje de la Venta del Pino, con las viñas entre bosques y pinares. El 90% se exporta a Estados Unidos, donde está mejor valorado. Premio al mejor diseño del vino español del ICEX España Exportación.Lluís Tolosa2Juan Gil Etiqueta Plata 2023DO JUMILLA. Bodegas Juan Gil (Jumilla, Murcia)Variedades de uva: 100% monastrellTiempo en barrica: 12 mesesPrecio: 13€​Puntuación sobre 100: 93Juan Gil es la marca de referencia de la DO Jumilla, la más conocida y la de mayor presencia en el mercado nacional. Simboliza ese estilo de vinos de Monastrell, afrutados, cálidos y golosos, que en su día conquistaron los mercados de las principales ciudades españolas. Su Etiqueta Plata sigue siendo su marca más representativa, con 20 años de éxitos y su característica concentración frutal, siempre suave, afrutado, especiado y con taninos redondos y dulzones.Sus orígenes se remontan a Juan Gil Jiménez, que en 1916 construyó la bodega. Su hijo, Juan Gil Guerrero, y su nieto, Juan Gil González, consolidaron la bodega. Hoy la cuarta generación combina la larga tradición familiar con las más modernas técnicas de elaboración. Para entender el estoicismo jumillano hay que sentir el sol implacable del verano, el gélido relente invernal, los fuertes contrastes de temperatura. Así es el paraje de la Aragona, en pleno altiplano murciano, a 700-850 metros de altitud, donde las viñas se extienden hasta el horizonte en un paisaje árido y pedregoso. Donde otra planta agonizaría, la Monastrell se siente en casa.Juan Gil también representa el espíritu emprendedor jumillano. Desde 2004 han incorporado una decena de bodegas: Shaya (Rueda), Tridente (Castilla y León), Atalaya (Almansa), Morca (Campo de Borja), Ateca (Calatayud), Can Blau (Montsant), Lagar da Condesa (Rías Baixas), Rosario Vera (Rioja), Llicorella Vins (Priorat) y Lagos de Arena (Zamora). Exportan a 50 países el 70% de su producción. Ahora la nueva bodega en construcción, orientada al enoturismo.Lluís Tolosa3Lo Imposible Gredos 2021VC CEBREROS. Lo imposible (Sierra de Gredos)Variedades de uva: 100% garnacha tintaTiempo en barrica: 14 mesesPrecio: 23€​Puntuación sobre 100: 93Hay vinos que son respuestas y otros que son preguntas. Lo Imposible pertenece a estos últimos. Montse Alonso, directora de Mahala Wines, y la enóloga María Andreu, han dado forma a un proyecto que nació como un sueño, quizá como una locura. Pero hoy se concreta en una garnacha profundamente honesta, arraigada a las laderas más salvajes de la Sierra de Gredos. Viñedo de altura, a 950 metros de altitud. En un entorno duro y precioso, donde la vid sobrevive más que crece, ellas vieron algo especial. Y lo hacen con la humildad de las plantas viejas, en vaso, que se aferran al suelo como si supieran que ahí está la clave de su carácter. El resultado es un vino de una finura casi poética. Pocas botellas, pero quien las puede tener, que las disfrute.Una garnacha fina, precisa, con fruta roja limpia y fondo mineral que no se impone pero permanece. Hay tensión, hay nervio, sobre todo hay una sinceridad que emociona. Su persistencia es delicada pero firme, con un final que evoca recuerdos a tierra húmeda, flores y fruta roja. Es un vino que invita a la reflexión, a beber con calma, a dejar que el tiempo lo revele por capas, una elegancia no necesita gritar para ser escuchada.Llevo 5 años buscando los 100 mejores vinos del año en esta guía de vinos. Cada edición es una oportunidad para reencontrarme con lo esencial, con proyectos que no solo hablan de calidad, sino de convicción. Lo Imposible no es solo una botella, es una declaración de amor al territorio, de respeto a la garnacha como vehículo del paisaje. Porque a veces, lo imposible no es más que lo necesario. Zoltan Nagy4Milagros 2020DO RIBERA DEL DUERO. Figuero (La Horra, Burgos)Variedades de uva: 100% tinto fino (tempranillo)Tiempo en barrica: 15 meses Precio: 47€ ​Puntuación sobre 100: 93José María García, a sus 88 años, es uno de los viticultores que ha llevado con dignidad más vendimias a sus espaldas. El trabajo en la viña ha marcado su vida. Sus pilares se han basado siempre en la constancia, el esfuerzo y el buen hacer. La familia Figuero, con este vino tinto, ha querido rendir homenaje a la matriarca de la familia, Milagros.Los viñedos se ubican en el Paraje del Camino de los Frailes, que ofrece un entorno muy especial, con las viñas plantadas entre 1940 y 1956. Las cinco parcelas elegidas son El Ejido, Camino de los Frailes, Santa Cruz, Llano de la Mina y Valera. El suelo es muy ribereño, con dominio de limos, arenas y arcillas rojas. La vendimia es manual, en canastos de castaño de 12 kg.En aromas encuentro una gran concentración de fruta roja y fruta negra madura, especialmente fresas y ciruelas, flores como violetas, café, tostados, apuntes minerales y especias dulces tipo vainilla. La boca es tersa, jugosa y muy afrutada, donde destacan los frutillos del bosque en el paso. El final es muy pulido, pero largo y aromático. Lo más destacable en el paladar es el equilibrio, siendo además un vino fresco a pesar de no tener una elevada acidez. La crianza ha sido de 15 meses en barricas nuevas de roble francés y de 500 litros. Este paso por madera le aporta complejidad y más cuerpo, pero acompaña de puntillas, dejando todo el protagonismo a la variedad y a la fruta.María José Huertas5Borsao Berola 2019DO CAMPO DE BORJA. Bodegas Borsao (Borja, Zaragoza)Variedades de uva: Garnacha, syrahTiempo en barrica: 14 mesesPrecio: 12€​Puntuación sobre 100: 93Borsao es insuperable elaborando garnachas. Todos los vinos tintos de Borsao tienen la garnacha como eje central, excepto el Zarihs, shiraz escrito al revés, que es monovarietal 100% syrah. Juntas, garnacha y syrah, hacen una combinación perfecta, pura fruta sobre fruta. Berola es un homenaje a los monjes cistercienses fundadores del monasterio de Veruela, cuna de la cultura del vino en la comarca del Campo de Borja. Hoy con nueva imagen en su etiqueta, más fresca y elegante, fiel al ensamblaje de sus dos variedades principales. Se elabora con sus viñedos de garnacha y syrah de hasta 60 años de edad, con 14 meses de crianza en barrica de roble francés y americano.Color granate intenso, con mucha capa y mucha carga frutal. Fruta negra madura, confituras, regaliz negra, cacao, tostados y balsámicos. Muy amable en boca, cálido y concentrado, con taninos suaves y golosos, y al final un punto vibrante refrescante, con la acidez perfectamente equilibrada.Borsao es el origen y el motor de la DO Campo de Borja. Nació como Cooperativa de Borja (1958) y luego se unió con las cooperativas de Pozuelo y Tabuenca para formar Bodegas Borsao (2001). Hoy es uno de los mayores productores de garnacha del mundo, con fuerte arraigo socioeconómico en la región, ya que representa la unión de 375 viticultores y 2.260 hectáreas de viñedo en las duras tierras de Campo de Borja, de las cuales 1.500 hectáreas son garnachas autóctonas, muchas de ellas viejas o muy viejas.Lluís Tolosa6Secreto 2023DO RIBERA DEL DUERO. Bodegas y Viñedos Viña Mayor (Quintanilla de Onésimo, Valladolid)Variedades de uva: 90% tempranillo, 10% cabernet sauvignon Tiempo en barrica: 12 mesesPrecio: 25€​Puntuación sobre 100: 93Si el objetivo era mostrar la tipicidad de la variedad tempranillo en la Ribera del Duero, solo con asomar la nariz a la copa ya se puede identificar, incluso en cata a ciegas. El secreto para ser un puro Ribera del Duero seguramente es la combinación de diferentes viñedos de una edad media de 60 años, todos con el factor común de la variedad y las altitudes cercanas a 900 metros de la meseta castellana, combinando los diferentes suelos donde la tempranillo da diferentes expresiones, sobre suelos de arena, arcilla y caliza, recorriendo Soria, Burgos y Valladolid, para sumar las virtudes y expresiones de cada una de ellas.Todo se entiende cuando se siente la delicada mano de Almudena Alberca, la única mujer española con el título de Master of Wine, con larga trayectoria al frente de la dirección técnica de Entrecanales Domecq e Hijos, el grupo al que pertenecen las bodegas Viña Mayor.El Secreto es equilibrado, elegante y perfeccionista. Intenso en sabor y suave en textura, con carga frutal pero fresco, ágil y ligero, seguramente de vendimia temprana, sin excesos de madurez. Frutos rojos, cereza picota, regaliz negra y notas florales a violetas. Realmente redondo y jugoso, con protagonismo de la fruta y en segundo plano los matices de su crianza de 12 meses en roble francés, muy discretos e integrados, bien redondeados durante sus 12 meses de afinado en botella, con final refrescante, balsámico y mineral.Lluís Tolosa7Nostalgia Vino de Pueblo 2022DOCa RIOJA. Faustino Rivera Ulecia (Arnedo, La Rioja)Variedades de uva: Tempranillo, garnacha Tiempo en barrica: 6 mesesPrecio: 14€​Puntuación sobre 100: 92Nostalgia, el primer Vino de Pueblo de Arnedo, elaborado exclusivamente con viñedos del municipio, en la tan a menudo olvidada Rioja Baja, ahora llamada Rioja Oriental. Es la última novedad de la histórica bodega Faustino Rivero Ulecia (1899), en homenaje a sus orígenes, al lugar donde empezó todo, a un pueblo, una familia y una historia centenaria.Jorge Rivero, quinta generación y director comercial de la bodega, explicó que la etiqueta remite al primer negocio vitivinícola de la familia Rivero, bajo los soportales del antiguo ayuntamiento de Arnedo, donde su familia comerciaba con odres y botas de vino. La imagen nos remonta a 125 años de historia y a los orígenes humildes de la familia. Hoy, su Grupo Marqués del Atrio tiene bodegas en Rioja, Ribera del Duero, Navarra, Utiel-Requena, Rías Baixas, Rueda y Bierzo.Nostalgia también es su nuevo espacio enoturístico, con una experiencia visual en memoria del fundador de la bodega Olegario Rivero, que se suma a sus visitas, tienda y wine bar, donde organizan actividades culturales, presentaciones, reuniones de empresa y celebraciones.Rodrigo Espinosa, enólogo de la bodega, selecciona varias parcelas pequeñas repartidas por Arne do, de 30 años de edad media, situadas a 500-600 metros de altitud, con diferentes orientaciones, así que maduran en diferente momento, se vendimian una a una y se vinifican por separado, con posterior crianza de 6 meses en barrica de roble americano. Frutos silvestres, regaliz negra, vainilla y suaves tostados, redondo y fácil de beber. Lluís Tolosa8Parató Samsó 2021DO PENEDÈS. Parató (El Pla del Penedès, Barcelona)Variedades de uva: 100% samsóTiempo en barrica: 14 mesesPrecio: 24€​Puntuación sobre 100: 92Monovarietal 100% samsó que simboliza la recuperación de una variedad antiguamente muy extendida en el Penedès, actualmente muy minoritaria. En otras regiones conocida como cariñena, aunque hay cierto debate abierto sobre esta sinonimia. En cualquier caso, de larga tradición histórica, citada como caranyena, en su forma más antigua, en diferentes fragmentos de las crónicas del rey Pere el Cerimoniós (1319-1387).Procede de dos únicas parcelas situadas en Guardiola de Font-rubí, plantadas en 1978. Muy bien elaborado, evitando extracciones intensas, que son las que tradicionalmente le habían dado fama de vinos rústicos. Todo lo contrario, suave, fino y elegante. Frutillos de bosque, regaliz y notas herbáceas refrescantes, con los taninos afinados y redondos.Parató se fundó en los años setenta, por iniciativa de José Elias Andreu. La familia poseía viñedos en la marina de Sants y Montjuïc. Su padre tenía una prensa donde muchos vecinos de Barcelona iban a prensar la uva. Pero con la Guerra Civil (1936-1939) perdieron varias fincas. Para recuperar la actividad, José Elias fue comprando las fincas de Can Campmany, Can Raspall, La Fanga y Camp Nou, en el Penedès. Actualmente cuentan con 72 hectáreas de viñas, muchas de ellas de aquellos años setenta. Dedicamos tradicionalmente a la elaboración de vinos tintos, conservan un interesante cementerio de añadas antiguas muy poco habitual en el Penedès.Lluís Tolosa