Cadmium : les clés pour comprendre ce nouvel enjeu de santé publique

Retour à la page d’accueil Le Monde Retour à la page d’accueil Le Monde Recherche Recherche International : tous les articles Europe Amériques Asie-Pacifique Proche-Orient Le Monde Afrique Proche-Orient Iran Ukraine Liban Affaire Epstein Planète : tous les articles Climat Catastrophes naturelles Biodiversité Océans Santé-environnement Pollutions Eau Agriculture & Alimentation Santé mondiale Population Chaleur humaine Carburants Politique : tous les articles Emmanuel Macron Gouvernement Parlement Gauches Bloc central Droite Extrême droite Collectivités territoriales Corse Outre-mer Social Société : tous les articles Logement Santé Fin de vie Handicap Précarité Banlieues Ruralités Police et justice Immigration et diversité Religions Racisme Égalité femmes-hommes Violences sexuelles Faits divers Économie : tous les articles Économie mondiale Économie française Entreprises Emploi Management Médias Argent & placements Cities Idées : tous les articles Éditoriaux Chroniques Analyses Tribunes Culture : tous les articles Cinéma Séries Musiques Le Monde des Livres Bande dessinée Théâtre Opéra Humour Danse Arts Architecture Photographie Patrimoine Télévision Le Goût du Monde : tous les articles Le Monde passe à table Voyage Design & déco Mode Beauté Horlogerie & Joaillerie Éducation : tous les articles M Campus : tous les articles École primaire et secondaire Orientation scolaire Bac Enseignement supérieur Universités Jeunes générations Sciences : tous les articles Médecine Cancer Santé mentale Neurosciences Astronomie Espace Biologie Zoologie Archéologie Géophysique Recherche scientifique Activité physique et santé Missions spatiales Sport : tous les articles Football Rugby Basket Handball Tennis Cyclisme Natation Athlétisme Trail Sports de combat Formule 1 Moto Voile Dopage Les Décodeurs : tous les articles Vérification Pour comprendre En graphiques Les enquêtes des Décodeurs Pixels : tous les articles Sécurité informatique Cyberespionnage Cybercriminalité Intelligence artificielle Libertés numériques Vie en ligne Influenceurs Désinformation Cyberharcèlement Cultures Web Jeux vidéo Banc d'essai Intimités : tous les articles Parentalité Amour Amitié Sexe Vie de famille Corps et âme M le mag L’Époque Le Fil Good La Météo du Climat Le Monde & Vous Nécrologies Vidéos Podcasts Newsletters Actualités en direct Le journal La Matinale Mémorable Mots croisés Sudoku Mots trouvés Découvrir Le Monde Jeux 1- Services Le Monde Boutique Le Monde Les ateliers du Monde Le Monde Mémorable Le Monde Jeux Newsletters Formalités et annonces légales Le Carnet du Monde Réutiliser nos contenus 2- Services partenaires Calculateur d'empreinte carbone Mahjong gratuit Solitaire gratuit en ligne Paroles de chansons Le Monde pour les hôtels Apprendre l’anglais Apprendre l’italien Apprendre l'espagnol 3 - Guides d'achat et comparatifs Fours micro-ondes grill Réveils simulateurs d’aube Aspirateurs balais sans fil Couteaux de cuisine Imprimantes laser Appareils photo instantanés Mixeurs plongeants Boucleurs à cheveux Chargeurs solaires Tous nos comparatifs 4- Suppléments partenaires Cap sur le Québec La beauté créatrice Perspectives Derrière l'étiquette Gorgonzola DOP : l’allié gourmand des tables printanières Boutique Le Monde Les ateliers du Monde Le Monde Mémorable Le Monde Jeux Newsletters Formalités et annonces légales Le Carnet du Monde Réutiliser nos contenus Calculateur d'empreinte carbone Mahjong gratuit Solitaire gratuit en ligne Paroles de chansons Le Monde pour les hôtels Apprendre l’anglais Apprendre l’italien Apprendre l'espagnol Fours micro-ondes grill Réveils simulateurs d’aube Aspirateurs balais sans fil Couteaux de cuisine Imprimantes laser Appareils photo instantanés Mixeurs plongeants Boucleurs à cheveux Chargeurs solaires Tous nos comparatifs Cap sur le Québec La beauté créatrice Perspectives Derrière l'étiquette Gorgonzola DOP : l’allié gourmand des tables printanières Vos sélections Vos newsletters Vos notifications Les applications Les applications Le journal numérique Le journal numérique Événements abonnés Événements abonnés Abonné Autres offres Le Monde Jeux Le Monde Jeux Abonné Autres offres Le Monde in English Le Monde in English S’abonner Les Décodeurs Les Décodeurs Santé-environnement Santé-environnement Santé-environnement Cadmium : les clés pour comprendre ce nouvel enjeu de santé publique Métal lourd toxique pour la santé, le Cadmium est présent dans de nombreux aliments du quotidien. Les enfants et les femmes sont les plus touchés par ce contaminant cancérogène, sur lequel les alertes se multiplient. Par Noa Moussa Publié le 04 avril 2026 à 06h30 Temps de Lecture 5 min. Read in English Article réservé aux abonnés COLCANOPA Pâtes, pain, pommes de terre, viennoiseries, céréales du petit déjeuner, chocolat… Ces aliments du quotidien peuvent contenir un contaminant très toxique et cancérogène : le Cadmium. Les Français y sont particulièrement exposés, avec des niveaux d’imprégnation trois à quatre fois supérieurs que dans la plupart des pays européens, selon l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses), qui a publié une expertise sur le sujet en mars 2026. Celle-ci fait suite à une alerte lancée en juin 2025 par des médecins libéraux, qui dénonçaient une « bombe sanitaire » et interpellaient les pouvoirs publics. En cause, notamment, la contamination progressive des sols agricoles liée à l’usage d’engrais phosphatés, qui contiennent naturellement du Cadmium. Ce métal s’y accumule durablement avant d’être absorbé par les cultures, qui deviennent ensuite des aliments du quotidien. L’alimentation constitue ainsi la principale source d’exposition, représentant jusqu’à 98 % de l’imprégnation chez les non-fumeurs. Quels effets a-t-il dans le corps ? Qui sont les plus vulnérables ? Comment limiter les risques ? Tour d’horizon de ce que l’on sait sur le Cadmium. Il vous reste 86.88% de cet article à lire. La suite est réservée aux abonnés. Votre carte bancaire a expiré. Modifiez votre moyen de paiement pour rester abonné. Mettre à jour ma CB Votre paiement a échoué. Mettez à jour vos informations de paiement pour rester abonné. Régler l’impayé La suite est réservée à nos abonnés. Déjà abonné ? Se connecter Envie de lire la suite ?Les articles du Monde en intégralité à partir de 7,99 €/mois Envie de lire la suite ?Les articles du Monde en intégralité à partir de 7,99 €/mois