Où déguster les meilleurs oursons en guimauve ? Notre palmarès des chocolateries et pâtisseries à Paris

Le 3 avril 2026 à 10h34 La chocolatière Jade Genin a présidé notre test à l’aveugle des meilleurs oursons en guimauve de Paris. SEBASTIEN SORIANO / Le Figaro EXCLUSIF - Avec la complicité de la chocolatière Jade Genin, nous avons passé au crible dix-neuf spécimens vendus par des artisans de la capitale pour vous livrer notre verdict. Passer la publicité Si l’on devait mesurer la pertinence d’un sujet à l’enthousiasme qu’il suscite, on croirait cette semaine avoir touché le gros lot ! À en juger les étoiles dans les yeux de nos collègues de la rédaction (toutes rubriques confondues) à l’évocation de ce palmarès, nul doute que l’ourson en guimauve n’est pas seulement réservé aux enfants ! C’est pourtant eux qui ont fait la popularité de cette guimauve enrobée de chocolat au lait en forme d’ourson d’une dizaine de grammes, dont l’invention, en 1962, est attribuée à Michel Cathy, alors responsable de la production de la chocolaterie Bouquet d’Or, à Villeneuve-d’Ascq (Nord), rachetée depuis par le groupe français Cémoi, leader du marché avec plusieurs centaines de millions d’ursidés produits chaque année. Face au succès durable de cette confiserie, de plus en plus d’artisans chocolatiers et pâtissiers se lancent le défi de proposer leur propre nounours, variant sa forme (jusqu’à imaginer d’autres animaux), son enrobage (noir, blanc… Cet article est réservé aux abonnés. Il vous reste 84% à découvrir. Vous avez envie de lire la suite ? Débloquez tous les articles immédiatement. Déjà abonné ? Connectez-vous