Convierte el hinojo en un plato estrella con este guiso de Gipsy Chef

1. Corta los ajos en láminas, el jengibre fino, la cebolla en trozos grandes y las patatas, cascándolas.2. Pon una olla con aceite al fuego con el jengibre, el ajo, la cebolla y, por último, las patatas.3. Guisa las verduras poco a poco con un toque de sal y pimienta, tapa y baja el fuego al mínimo.4. Quita las hojitas verdes al hinojo y resérvalas; corta el bulbo en trozos grandes.5. Añade a la olla unas hebras de azafrán y el hinojo, remueve bien y cubre todo con caldo.6. Tapa y cocina 7-10 min., hasta que la patata esté al dente. Mientras, en un bol pon unas cucharadas de yogur con un par de cucharaditas de comino, un toque de sal, un toque de pimienta, un chorrazo de zumo de limón y AOVE. Remueve sin terminar de mezclar.7. Echa a la olla un puñado de aceitunas y déjalo cocinando un par de minutos más con el fuego ya apagado.8. Emplata en la base poniendo las patatas, el hinojo, las aceitunas, un poquito de caldo y termina con un poquito de la mezcla de yogur, las hojitas del hinojo y ralladura de limón.