Disfruta de un solomillo de cerdo lacado con miel y soja y crema de zanahoria asada

RecetasSe remata con ralladura de Lima y Pistachos, que añaden frescor y textura en cada bocadoDeja que la temporada de espárragos trigueros se cuele en tu cocina con estas 5 recetasSolomillo de cerdo con crema de Zanahoria asada, Lima y Pistachos DificultadMediaTiempo45’ + tiempo salmueraRaciones2Ana Casanova 10/04/2026 06:00 Este Solomillo de cerdo destaca por su jugosidad y contraste de sabores: la carne, previamente tratada en salmuera para potenciar su ternura, se sella y se laca con una mezcla de miel y soja que aporta brillo y un toque irresistible. Se sirve sobre una suave crema de Zanahoria asada, naturalmente dulce y reconfortante, y se remata con ralladura de Lima y Pistachos, que añaden frescor y textura en cada bocado.Ingredientes para preparar Solomillo de cerdo con crema de Zanahoria asada, Lima y pistachosAna CasanovaSolomillo de cerdo con crema de Zanahoria asada, Lima y pistachosIngredientes- 1 Solomillo de cerdo (400–500 g) - 500 ml de agua - 25 g de sal - 1 cucharada de azúcar (opcional) - 2 cucharadas de miel - 2 cucharadas de salsa de soja - Aceite de oliva - Pimienta negraPara la crema:- 4 zanahorias grandes - 1 cebolla - Aceite de oliva - Sal - Un poco de agua o caldo suavePara el acabado:- Ralladura de Lima - Un puñado de Pistachos picados Elaboración1. Disuelve la sal (y el azúcar) en el agua. Introduce el solomillo y déjalo en la salmuera 1h en la nevera. Saca, seca bien con papel y deja atemperar. 2. Precalienta el horno a 200 °C. Pela y corta las zanahorias y la cebolla. Mézclalas con aceite y sal. Asa durante 30–35 minutos hasta que estén bien doradas. Tritura con un poco de agua o caldo hasta obtener una crema fina. Ajusta de sal y reserva caliente. 3. Sella el solomillo en una sartén con un poco de aceite, a fuego medio-alto, dorándolo por todos lados. Baja el fuego y cocina unos minutos más hasta que esté en su punto (jugoso por dentro). 4. Mezcla la miel y la soja. Añádelo a la sartén con el solomillo ya casi hecho. Ve napando (bañando) la carne mientras la salsa reduce y se vuelve brillante. 5. Corta el solomillo en medallones y sírvelo sobre la crema de Zanahoria. Añade por encima un poco de la salsa lacada, ralladura de Lima y Pistachos picados