Menú semanal de El Comidista (6 a 12 de abril)

Si quieres enterarte antes que nadie de todo lo que se cuece puedes suscribirte a nuestra newsletter y recibirás el menú semanal de El Comidista en tu correo cada viernes. Aquí tienes toda la información.Después de las vacaciones –para los afortunados– toca volver a la normalidad también en la cocina. El menú de esta semana viene cargado de recetas con ingredientes de la temporada primaveral –alcachofas, espárragos, guisantes, fresas–, y son en su mayoría ligeras y fáciles de preparar. Recuerda que no tienes por qué seguir siempre todas las recetas al pie de la letra, puedes adaptarlas a tus gustos o a lo que tengas en la alacena o en la nevera dándole rienda suelta a tu creatividad.Lunes 6 de abrilPRIMERO: ALCACHOFAS CON AJO Y PEREJILLa hortaliza por excelencia de El Comidista está en su mejor momento, y con esta preparación puedes sacarle buen partido con el mínimo esfuerzo.SEGUNDO: ROSBIFMás que una receta te ofrecemos un manual a prueba de torpes para conseguir el mejor rosbif que hemos probado, paso a paso y sin fallo posible desde la elección de la carne hasta que lo lleves a la mesa.POSTRE: MOUSSE DE FRESAS Y ALBAHACAUna técnica para integrar aire en nata, claras de huevo o una mezcla de ambas a la que daremos sabor con una combinación de fresas y albahaca. La dulzura la pone el almíbar.Martes 7 de abrilPRIMERO: ESPÁRRAGOS BLANCOS CON SALSA CARBONARALa salsa clásica italiana se puede utilizar también para acompañar verduras de todo tipo. Con unos espárragos blancos dorados en la sartén queda de maravilla.SEGUNDO: ÑOQUIS CON GUISANTES, ALBAHACA Y LIMÓNUna receta candidata a plato único en la que la salsa a base de yogur y queso envuelve verduras y pasta al dente, con un toque cítrico y de hierbas aromáticas.POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: NARANJASentimos decirte que las naranjas no curan los resfriados, pero siguen estando bien ricas.Miércoles 8 de abrilPRIMERO: CREMA FRÍA DE LECHUGA Y LIMÓNRápida, ligera y fresquísima: esta receta es perfecta para cuando el calor aprieta y para aprovechar esa lechuga que te mira desde el cajón de la nevera con cara de pena.SEGUNDO: SÁNDWICH DE HUEVOEl sándwich de ensaladilla de huevo es un clasiquísimo de la cocina de Estados Unidos y Reino Unido –egg salad sandwich–, y de la de Japón –tamago sando–. Nuestra versión es fácil y deliciosa.POSTRE: PROFITEROLES DE NATA Y CHOCOLATEUn postre clásico que consta de una masa ligera y aireada rellena de nata montada dulce y bañada con salsa de chocolate. Lleva algo de trabajo, pero el resultado vale -mucho- la pena.Jueves 9 de abrilPRIMERO: GUISANTES CON YOGUR Y ACEITE PICANTESe puede comer tal cual como primer plato o añadirle un huevo escalfado para convertirlo en una comida completa, pero es innegociable acompañarlo con un buen pan para untar en la mezcla de yogur y aceite.SEGUNDO: CABALLAS CON LIMÓN Y CEBOLLETALo más trabajoso del plato es quitarle las espinas al pescado. Siempre lo puedes servir con ellas, pero renuncias al gustazo que proporciona tomarlas limpias.POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: FRESASSi solo se te ocurre comerlas solas o con yogur, te estás perdiendo muchas de sus posibilidades.Viernes 10 de abrilPRIMERO: CREMA FRÍA DE ESPÁRRAGOS VERDESInauguramos la temporada de primeros platos frescos con esta receta ligera: la cremosidad se la dan unos anacardos previamente remojados, así que también es vegana.SEGUNDO: PIRIÑACA CÁNTABRA¿Qué fue antes, la piriñaca cántabra o la andaluza? Intentemos desentrañar este misterio mientras disfrutamos de ambas cuando aprieta el ‘caloret’.POSTRE: TARTA ACORDEÓN¿Hasta el gorro de platos virales que prometen mucho y acaban siendo una birria? Prueba la ‘crinkle cake’, una tarta fácil y deliciosa que te reconcilia con la cocina de las redes.05:39Tarta acordeón: la receta dulce de internet que realmente funciona | EL COMIDISTAVídeo: Mikel López Iturriaga | UNTOSábado 11 de abrilPLATO PRINCIPAL: PATATAS ENMASCARADASNada puede salir mal en este plato típico del interior de Cataluña, donde el tubérculo se mezcla con butifarra negra y panceta sofrita con ajos.POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: POMELOPobre pomelo, relegado desde los años ochenta a la categoría de desayuno de dieta por su punto amargo y su ligereza. ¿Lo has probado asado?Domingo 12 de abrilPLATO PRINCIPAL: SALTEADO DE POLLO CON VERDURASHacer un salteado es la cosa más sencilla del mundo, pero para que el resultado no sea un pollo seco y unas verduras blandas hay que respetar unos cuantos pasos. Aquí va una receta infalible.POSTRE: COMPOTA DE MANZANANo importa si usas rojas o verdes: la receta te quedará tierna, dulce y suave sin ningún tipo de esfuerzo. Puedes servirla como postre o como guarnición.El producto de la semanaYEMAS DEL TAJO O DE RONDA, EL DULCE CENTENARIO CUYO SECRETO ES LA SENCILLEZCon una receta básica base de agua, azúcar y huevo, cada pastelería de la ciudad malagueña añade su toque especial en este bocado con más de un siglo de historia.Sigue a El Comidista en Youtube.