Cadmium : « Combien faudra-t-il de nouveaux cas de cancers pour que nos dirigeants réagissent ? »

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Et donne des conseils pour préserver sa santé. Propos recueillis par Stéphane Mandard Publié aujourd’hui à 05h30 Temps de Lecture 5 min. Article réservé aux abonnés Pierre Souvet, le 19 juin 2018. RÉMY DUPAC/ALBIN MICHEL Pierre Souvet est l’un des premiers à avoir alerté sur les dangers du cadmium. Fondateur de l’Association santé environnement France, le cardiologue a dirigé Anti-toxique, le guide des polluants cachés qui vient de paraître aux éditions Albin Michel (352 p., 24,90 euros). Pesticides, PFAS (substances per- et polyfluoroalkylées, polluants éternels) et désormais cadmium… les Français ne savent plus quoi manger pour ne pas être exposés à des produits toxiques. Si vous aviez un conseil à leur donner pour protéger leur santé, quel serait-il ? Je recommande le bio, sans hésitation. Une alimentation biologique, c’est moins d’exposition aux résidus de pesticides [dont les pesticides PFAS] et c’est aussi plus d’éléments nutritifs. Privilégier le bio est une recommandation sanitaire officielle de l’Etat depuis l’étude Bionutrinet, publiée fin 2021. Elle montre une réduction significative du risque de diabète de type 2 (– 35 %), d’obésité (– 31 %) et du risque global de cancer (– 25 %) en faveur des consommateurs réguliers de produits bio. C’est particulièrement vrai pour le cancer du sein après la ménopause (– 36 %), ce cancer étant plus fréquent en France, qui en détient la première incidence au niveau mondial. Il vous reste 84.2% de cet article à lire. La suite est réservée aux abonnés. Votre carte bancaire a expiré. Modifiez votre moyen de paiement pour rester abonné. Mettre à jour ma CB Votre paiement a échoué. Mettez à jour vos informations de paiement pour rester abonné. Régler l’impayé La suite est réservée à nos abonnés. Déjà abonné ? 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