Alerta alimentaria por la presencia de Salmonella en un embutido vendido en España

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha lazado una alerta alimentaria trasladada por las autoridades sanitarias de Andalucía por la presencia de Salmonella en un producto de longaniza de payés loncheada. Según detalla la AESAN, la distribución inicial ha sido a las comunidades autónomas de Andalucía, Cataluña, Comunidad Valenciana y Región de Murcia, pero "no es descartable que puedan existir redistribuciones a otras comunidades autónomas". Lotes afectados por la alerta Concretamente se trata del producto 'Longaniza de payés selección' de la marca Boadas 1880 . La alerta afecta a los siguientes lotes: Lote 329, fecha de caducidad 30/03/2026 Lote 330, fecha de caducidad 31/03/2026 Lote 331, fecha de caducidad 31/03/2026 Lote 345, fecha de caducidad 11/04/2026 Lote 346, fecha de caducidad 11/04/2026 Lote 347, fecha de caducidad 11/04/2026 La AESAN ha informado a las autoridades competentes de las comunidades autónomas para que se verifique la retirada de los productos afectados de los canales de comercialización. Asimismo, se recomienda a las personas que tengan en su domicilio productos afectados por esta alerta que se abstengan de consumirlos . Si ya lo hubieramos comido y presentásemos alguna sintomatología compatible con la salmonelosis, lo aconsejable es acudir a un centro de salud . Síntomas de la salmonelosis Tal y como explican desde la AESAN, la salmonelosis es una de las enfermedades de transmisión alimentaria más comunes y ampliamente extendidas, producida por bacterias del género Salmonella , y la principal fuente de infección para el ser humano es el consumo de agua o alimentos contaminados. En cuanto a los síntomas, esta enfermedad se caracteriza por la aparición brusca de fiebre, dolor abdominal, diarrea, náuseas, vómitos, cefalea, mialgias y otros síntomas sistémicos. Estos aparecen entre 6 y 72 horas (generalmente de 12 a 36 horas) después de la ingesta de alimentos contaminados con Salmonella, y la enfermedad dura entre dos días y una semana.