Contamination alimentaire : vous reprendrez bien un peu de cadmium ?

Une étude de l'Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses) révèle que les Français sont surexposés au cadmium, un métal lourd toxique et cancérogène. Cette surexposition provient de la consommation d'aliments courants tels que les pâtes, le riz, le pain et les viennoiseries. L'Anses pointe du doigt l'utilisation d'engrais phosphatés dans l'agriculture comme source principale de contamination des aliments par le cadmium. Cette contamination représente un risque pour la santé publique en raison de la toxicité et du potentiel cancérogène du cadmium.