Newsletter ‘Comer’ | Marina Larregola

Este texto pertenece a la newsletter de Comer, que Cristina Jolonch enviará a los suscriptores de La Vanguardia cada viernes. Si quieres recibirla, apúntate aquí.Quinta generación de una familia de fruteros con un puesto en el mercado barcelonés de Sant Antoni, Marina Larregola ha conseguido atraer a una clientela joven que no frecuentaba este lugar. “Mi abuela fue de las primeras en tener kiwis”, recuerda esta joven de 25 años que triunfa en TikTok, donde muestra las frutas y verduras exóticas con las que trabajan desde hace años y que ha convertido en uno de los principales reclamos de sus vídeos., en los que interactúa con otros paradistas.Iker Morán nos cuenta que las críticas que hacía de las fotos que su madre colgaba en la cuenta de instagram del negocio familiar, Fruiteria Giró, derivó en que ésta la nombrara community mannager de la parada a cambio de un pequeño plus en el salario. Y su gracia y dotes de comunicadora la han convertido, escribe Morán, “en algo así como la influencer de Sant Antoni”. Aplaudimos la iniciativa y todo lo que contribuya a mantener vivos nuestros mercados.Mona Hofmann senceraREDACCIÓN / Otras Fuentes- La ciudad de las monas. Celebrar las Pascua con dulces es una vieja tradición, pero el protagonismo del chocolate en la culminación de estas fiestas es algo que en el resto de Europa empezó en el siglo XIX y que aquí arrancó en Barcelona en el siglo XX. Lídia Penelo nos cuenta aquí quiénes fueron los impulsores de todo un arte de maestros chocolateros artistas que dieron vida a espectaculares figuras esculpidas en cacao.Ayuno intermitente.Getty Images- El debate intermitente. Es uno de los temas más polémicos de los últimos años en el ámbito de la nutrición y de nuevo se ha avivado. Nos lo cuenta en este reportaje Antonio Ortí. La falta de pruebas sólidas sobre la efectividad del ayuno intermitente vuelve a generar dudas sobre el peso de la identidad, el marketing y la experiencia personal en la percepción de los regímenes alimentarios.Guisantes de Collita ZeroRosa Molinero - Matalegumbre. El nombre lo dice todo: este hongo con forma de espárrago violeta tiene una predilección por parasitar leguminosas como las habas y los guisantes. Como diminutas sanguijuelas, sus haustorios, unas estructuras que se insertan en las raíces de su huésped, extraen la energía necesaria para que la planta parasitada sobreviva, aniquilándola. Toda una amenaza que nos explica aquí Rosa Molinero.XERTAFran lópez en uno de los comedores del Villa Retiro en Xerta (Tarragona). Andreu Esteban - Villa Retiro. El restaurante de Fran López celebra este año dos décadas de andadura y lo hace con un espectacular menú degustación que rinde tributo a los símbolos arquitectónicos y paisajísticos del entorno de las comarcas de Terres de l'Ebre.LA RECETAArroz en llauna con conejoAna Casanova- Arroz en llauna con conejo. Si algo apetece compartir en un día festivo y sin prisas, sin duda es un buen arrocito. Ana Casanova nos anima a preparar este, hecho en llauna con conejo, en el que combina un buen sofrito, el caldo y la carne en una preparación sencilla que acabará con un toque de horno.Periodista barcelonesa, trabaja en La Vanguardia desde 1989, donde escribe sobre gastronomía y dirige el canal Comer en la web de este diario. Ha impulsado, junto a Fundación Raíces, el proyecto social Cocina Cociencia, dedicado a la inmersión social y laboral de jóvenes en riesgo de exclusión a través de la restauración.